El café El Bodegón, ubicado en el tradicional Bodegón Cultural de Los Vilos, (Elicura 135), presentó una nueva y atractiva oferta gastronómica que busca conquistar a vecinos y visitantes a través de preparaciones frescas, saludables y elaboradas principalmente con productos de la zona.
La nueva propuesta está a cargo de Jael Quiróz Morales, quien se incorporó este año al equipo y actualmente lidera la cafetería. “Llevo cerca de cuatro meses trabajando acá y estoy muy contenta, feliz con el equipo, el ambiente y todo lo que se genera en este espacio”, señaló.
Según explicó, la renovación de la carta incluye almuerzos, sándwiches, tostadas y preparaciones dulces, con un fuerte énfasis en el uso de ingredientes locales. “Quisimos incorporar platos nuevos. Nuestros proveedores son de la zona: los panes son de Mao, de Michael Ávalos; los productos vienen de la feria; los jugos llegan desde Limarí y Huentelauquén, al igual que los quesos, todo muy fresco”, destacó.
Uno de los sellos de esta apuesta es el huerto orgánico del propio Bodegón, desde donde se extraen hierbas y productos como menta, orégano, romero e hinojo, que son utilizados directamente en las preparaciones. “Esto se produce acá mismo, en el huerto que tenemos en el Bodegón”, comentó Quiróz.
En cuanto a la carta, los sándwiches se preparan en focaccia e incluyen opciones como pollo con mostaza, palta y lechuga, o queso mantecoso de Huentelauquén con tomate cherry, orégano y jamón pierna. También destacan las tostadas, entre ellas una combinación de membrillo, queso mantecoso, miel y quinoa, además de otras con alcachofa y tomate.
Para el horario de almuerzo, se ofrecen platos como ensalada de lentejas, enriquecida con productos de la huerta, higos, huesillo, queso de cabra, mix de hojas verdes, nueces y aceite de oliva de Casuto, que además está disponible para la venta en el recinto.
La oferta se complementa con una variada repostería casera: tortas, crema y pie de limón, brownies y galletas, ideales para acompañar con café o jugos naturales, especialmente pensados para la temporada de verano. Entre las bebidas destacan jugos de la marca local El Gajo, papaya de Huentelauquén y preparaciones naturales de frutilla, piña, mango, melón y sandía.
Finalmente, Jael Quiróz resaltó que los precios son accesibles y pensados para todo público. “Todo alcanza al bolsillo, se atiende con muy buena voluntad y en un ambiente muy grato”, afirmó, invitando a la comunidad a disfrutar no solo de la gastronomía, sino también del entorno único del Bodegón Cultural, una antigua bodega portuaria reconvertida en espacio de cafetería, arte y encuentro.
