Un cambio silencioso en la industria alimentaria ha generado sorpresa entre los consumidores. Dos de las principales marcas del rubro, Sopraval y Ariztía, comenzaron a incorporar carne de pollo en sus tradicionales productos de pechuga de pavo, alterando la receta que hasta hace poco era promocionada como “100% pavo”.
El ajuste responde a la fuerte baja en la producción nacional de esta ave, que según datos de Odepa cayó un 74% entre enero y junio de 2025 en comparación con el año anterior. La reducción se explica por la disminución de la demanda global, la reconversión de plantas de crianza hacia el pollo y las restricciones comerciales derivadas de los brotes de influenza aviar que afectaron a mercados clave como China, Europa y Brasil.
Como consecuencia, los precios de los fiambres de pavo se han disparado, llegando a encarecerse hasta un 50% más desde abril.
Etiquetado en la mira
En el caso de Sopraval, el rotulado que destacaba “carne 100% pavo” fue reemplazado por una lista de ingredientes donde se incluye también pollo, además de azúcar, ácido cítrico y colorante carmín de cochinilla. La situación se replica en los mesones de supermercados como Walmart, Cencosud, SMU y Tottus, donde aún se comercializa como “pechuga de pavo”, lo que ha generado críticas por la falta de claridad hacia los consumidores.
Especialistas recomiendan revisar cuidadosamente los envases y, en el caso de compras a granel, consultar directamente con el vendedor para confirmar la composición del producto.
La defensa de las empresas
Desde Agrosuper, matriz de Sopraval, aseguraron que sus productos cumplen con la normativa vigente y que la modificación responde a la necesidad de adaptarse a las tendencias de consumo. Por su parte, Ariztía recalcó su compromiso con la producción nacional de pavo fresco y afirmó que mantiene la capacidad de elaborar pechugas 100% de esa ave, diferenciándose de otras marcas.
Mientras el debate continúa, los consumidores deberán estar más atentos a la información nutricional y al detalle de los ingredientes si buscan un producto que realmente sea elaborado solo con carne de pavo.
